As marmitas têm se destacado como uma das principais categorias do mercado de delivery no Brasil. De acordo com dados de uma pesquisa realizada pelo iFood em 2024, esses pratos representam 38% dos pedidos no horário de almoço, superando lanches e outros tipos de refeições.
No ranking geral do iFood, as marmitas ocupam a sexta posição entre as culinárias mais pedidas, enquanto nos restaurantes classificados como “super” aparecem em oitavo lugar. Essa ascensão revela mudanças no comportamento do consumidor, que busca combinar conveniência com o sabor da culinária brasileira.
Segundo Sérgio Molinari, especialista presente no 36º Congresso Abrasel, “as marmitas representam o equilíbrio entre a busca por conveniência e a valorização da gastronomia brasileira. Esse mercado combina tradição e modernidade, especialmente no contexto do delivery.”.
Mudanças de hábitos alimentares e tendências
A pesquisa também destacou outras tendências no mercado de delivery. No café da manhã, a culinária de padarias lidera, com 54% dos pedidos no segundo trimestre de 2024. Durante a tarde e à noite, lanches e açaí dominam as preferências, enquanto na madrugada, os lanches registram 70% do volume total de pedidos.
Molinari explica que essa diversificação ao longo do dia reforça a importância de cardápios variados e logística eficiente. “Restaurantes que investem em personalização e soluções adequadas às diferentes demandas podem alcançar resultados expressivos,” afirma o especialista.
A versatilidade das marmitas
Um dos fatores que impulsionam o sucesso das marmitas é sua flexibilidade. Elas abrangem desde opções simples e acessíveis até refeições premium, que utilizam ingredientes sofisticados e atendem a demandas por saudabilidade. Essa versatilidade conecta-se às tendências globais de consumo, como praticidade e personalização.
Além disso, o mercado de marmitas surge como uma oportunidade estratégica para bares e restaurantes. Combinando tradição e inovação, as marmitas atendem às necessidades do dia a dia dos consumidores e destacam-se como um dos pilares do setor de delivery no Brasil.
