Capacitação profissional através da cozinha itinerante
O projeto Cozinha Itinerante acaba de anunciar a abertura de 200 vagas destinadas a mulheres residentes em Salvador que buscam qualificação profissional no setor gastronômico. A iniciativa visa fortalecer o empreendedorismo feminino, oferecendo ferramentas práticas para que as participantes possam aprimorar suas técnicas culinárias e gerar renda própria de forma sustentável.
gastronomia: cenário e impactos
As atividades ocorrem entre esta terça-feira, 6, e quinta-feira, 8, no estacionamento do Atacadão Cajazeiras, situado no bairro de Fazenda Grande II. Sob a coordenação da chef Adriana Saldanha, o treinamento é estruturado para atender tanto cozinheiras iniciantes quanto empreendedoras que já atuam no ramo e desejam profissionalizar seus negócios.
Metodologia e grade curricular do curso
A formação é composta por aulas práticas que abrangem desde o manuseio correto de utensílios e técnicas de corte até o refinamento no empratamento e a elaboração de pratos complexos. O conteúdo programático foi desenhado para unir a técnica gastronômica à valorização da cultura local, abordando temas como a cozinha de memória e a culinária como patrimônio imaterial.
Além das competências técnicas, o curso dedica espaço para o desenvolvimento de visão estratégica no mercado de alimentos. Entre os tópicos abordados estão:
- Empreendedorismo gastronômico aplicado.
- Uso de cacau de origem em bolos artesanais.
- Aproveitamento integral de frutas.
- Práticas de compostagem e sustentabilidade.
- Seletividade alimentar e consciência nutricional.
Inscrições e suporte contínuo para alunas
Para garantir uma das vagas, as interessadas devem realizar o preenchimento de um formulário de inscrição específico. As aulas são divididas em dois turnos, ocorrendo das 8h às 12h e a partir das 13h30, permitindo maior flexibilidade para as participantes que conciliam a rotina doméstica com a busca por qualificação.
Ao concluir a carga horária presencial, as alunas recebem um certificado de participação que valida o aprendizado adquirido. Como diferencial, o projeto oferece acesso a uma plataforma online com mais 120 horas de conteúdos complementares, garantindo que o processo de aprendizado continue mesmo após o encerramento das atividades presenciais. Para mais informações sobre o setor, consulte o portal da Secretaria de Turismo.
