A Cacau Show, um império do chocolate com mais de 4,4 mil lojas espalhadas pelo Brasil, está redefinindo sua estratégia de produção. O fundador e CEO da marca, Alexandre “Alê” Costa, iniciou um movimento ousado para integrar a cadeia produtiva, investindo significativamente na produção própria de cacau. Essa iniciativa visa reduzir a dependência de fornecedores externos e mitigar os impactos das flutuações do mercado internacional.
Com um plano ambicioso, a empresa prevê um investimento de cerca de R$ 1 bilhão até 2034. O objetivo é alcançar a autossuficiência na principal matéria-prima do chocolate, com as fazendas próprias suprindo uma parcela substancial da demanda anual da companhia em um prazo de cinco a sete anos. Atualmente, apenas 5% do cacau utilizado pela Cacau Show é de produção interna, e a Fazenda Dedo de Deus, no Espírito Santo, é o coração dessa transformação, conforme informações divulgadas pelo portal UOL.
Fazenda Dedo de Deus: inovação no cultivo de cacau a pleno sol
Localizada na tradicional região de Linhares, no norte do Espírito Santo, a Fazenda Dedo de Deus recebeu seu nome devido a uma peculiaridade geográfica. Vista de cima, a propriedade é cercada pelas águas de uma grande lagoa, e seu terreno assemelha-se a uma mão aberta com os dedos estendidos.
Diferente das lavouras convencionais, a fazenda foi concebida como um centro de pesquisa e alta tecnologia agrícola. Enquanto o cultivo tradicional de cacau no Brasil é historicamente realizado sob a sombra de grandes árvores, no sistema conhecido como cabruca, Alê Costa implementou o cultivo a pleno sol. Essa metodologia inovadora expõe os cacaueiros diretamente à luz solar, acelerando o metabolismo das plantas e otimizando o manejo no campo.
Monitoramento digital e alta produtividade no campo
O cultivo de cacau a pleno sol exige um controle rigoroso das condições da lavoura, pois períodos prolongados de seca podem ser prejudiciais. Para proteger a plantação das variações climáticas, a Fazenda Dedo de Deus emprega tecnologia agrícola avançada. Sensores digitais distribuídos por toda a propriedade monitoram em tempo real os níveis de umidade do solo e a temperatura.
Com base nesses dados, um sistema inteligente administra a quantidade exata de água e nutrientes, entregando-os diretamente à raiz de cada planta por meio de fertirrigação controlada, eliminando desperdícios. A automação é tão avançada que engenheiros agrônomos e o próprio empresário podem acompanhar o status das lavouras de qualquer lugar, ajustando parâmetros de irrigação por meio de aplicativos no celular. Essa precisão resulta em uma produtividade até seis vezes maior que o padrão tradicional.
Do grão à barra: a jornada do cacau fino
Além de fornecer matéria-prima de alta qualidade para a linha especial de chocolates finos da marca, a Bendito Cacao, a fazenda é o ponto de partida do conceito inovador Tree to Store, que significa “da árvore à loja”. Na propriedade, o cacau do tipo Trinitário é colhido e passa por processos rigorosos de fermentação monitorada e secagem cuidadosa nas instalações locais.
Após essa etapa inicial, os grãos são enviados diretamente para a fábrica Bean to Bar, localizada em Itapevi, São Paulo. Esse controle total de cada fase assegura a qualidade e o sabor do chocolate. Mais do que uma área de plantio, Alê Costa transformou a Fazenda Dedo de Deus em uma escola ao ar livre, recebendo produtores rurais e cooperativas parceiras para disseminar novas práticas sustentáveis de cultivo.
