O chef Jefferson Rueda retornou ao elenco do reality show Chef de Alto Nível, atração da TV Globo comandada por Ana Maria Braga. Ao lado de Alex Atala e Renata Vanzetto, ele assume novamente o papel de mentor, guiando cozinheiros amadores e profissionais em uma disputa intensa pelo título da temporada.
Em conversa recente, o cozinheiro destacou que o programa é uma via de mão dupla para o aprendizado. Mesmo com três décadas de trajetória profissional, ele ressalta que a gastronomia é uma área em constante transformação, onde a troca de experiências com os participantes e a gestão de pessoas se tornaram pontos altos da vivência no reality.
Rueda explicou que, independentemente do nível técnico dos competidores, o ambiente de pressão da competição coloca todos em pé de igualdade. Segundo o chef, o sucesso no jogo depende tanto da habilidade culinária quanto da capacidade mental de lidar com os desafios impostos a cada etapa da disputa.
Critérios de avaliação no Chef de Alto Nível
Para identificar um talento promissor, Rueda observa além da apresentação visual dos pratos. O mentor analisa a escolha dos ingredientes, a aplicação correta de técnicas culinárias e o ponto exato das proteínas. Ele afirma que é possível identificar um cozinheiro nato apenas observando a forma como ele lida com a matéria-prima.
O chef também comentou sobre o clima descontraído entre os jurados fora das câmeras. Segundo ele, a relação com os outros mentores é marcada por brincadeiras constantes, o que ajuda a aliviar a tensão das gravações. No entanto, ele mantém a seriedade ao apontar erros que considera inaceitáveis, como tempero inadequado, molhos desestabilizados ou carnes queimadas.
Vida pessoal e simplicidade na cozinha
Fora do ambiente competitivo, Jefferson Rueda prefere uma cozinha mais afetiva. Ele valoriza o ato de cozinhar em casa para a família e amigos como uma forma de lazer, distanciando-se da rotina profissional. O chef também destacou a parceria com Ana Maria Braga, ressaltando que a apresentadora lhe ensinou a importância de manter um olhar simples e humilde sobre a vida e o ofício.
Ao ser questionado sobre qual cozinha do reality ele escolheria se fosse um competidor, Rueda relembrou sua trajetória e afirmou que se sente à vontade em qualquer cenário. Para ele, o essencial é a disponibilidade de bons ingredientes e uma chama acesa, elementos que considera suficientes para criar pratos memoráveis em qualquer lugar.
